PesonaKalimantan – Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khas yang menggugah selera, dan beberapa di antaranya merupakan hasil akulturasi budaya dari negara-negara asing. Pengaruh dari Tiongkok, India, hingga Belanda terlihat dalam berbagai hidangan populer yang kini menjadi bagian dari identitas kuliner Nusantara. Berikut adalah beberapa contoh kuliner Indonesia yang lahir dari perpaduan budaya:
- Bakso
Bakso, salah satu makanan paling populer di Indonesia, sebenarnya berasal dari budaya Tionghoa. Kata “bakso” berasal dari bahasa Hokkian, di mana “bak” berarti daging dan “so” berarti makanan. Awalnya bakso terbuat dari daging babi, namun karena mayoritas masyarakat Indonesia beragama Islam, daging sapi menjadi bahan utamanya. - Bakpia
Makanan khas Yogyakarta ini adalah hasil akulturasi antara budaya Jawa dan Tiongkok. Asal-usulnya berasal dari Tiongkok, di mana bakpia adalah roti berisi daging. Setelah disesuaikan dengan lidah lokal, isian bakpia diubah menjadi kacang hijau, dan kini memiliki berbagai varian isian seperti cokelat dan keju. - Semur
Semur adalah hasil akulturasi budaya Belanda dengan Indonesia. Asalnya dari kata “smoor,” yang berarti makanan yang direbus dengan tomat dan bawang. Semur khas Indonesia memiliki tambahan rempah-rempah seperti cengkeh, pala, dan kayu manis, yang memberikan cita rasa unik dan berbeda dari versi aslinya. - Bakwan
Awalnya, bakwan adalah bola daging yang dikenal dalam budaya Tionghoa sebagai “bak” (daging) dan “wan” (bola). Di Indonesia, karena daging lebih mahal, bahan utama diganti dengan sayuran, sehingga lahirlah bakwan sayur, yang sering dinikmati sebagai gorengan ringan. - Perkedel
Perkedel berasal dari frikadel, makanan Belanda yang terbuat dari daging cincang. Setelah masuk ke Indonesia, perkedel mengalami adaptasi dengan menggunakan kentang sebagai bahan dasar utama. Ada juga variasi perkedel yang masih menggunakan daging cincang sebagai isian. - Sup Kacang Merah
Sup ini adalah akulturasi dari Belanda, yang awalnya disebut bruine bonensoep. Versi Indonesia memiliki tambahan rempah-rempah lokal seperti bawang putih, merica, dan pala, memberikan cita rasa yang lebih kaya dan hangat. - Soto Betawi
Soto Betawi merupakan hasil akulturasi budaya Indonesia dengan India. Salah satu bahan utama dalam soto Betawi adalah minyak samin, yang mirip dengan ghee, mentega khas India yang sering digunakan untuk memasak. Pengaruh India inilah yang membuat soto Betawi begitu gurih dan aromatik. - Martabak Telur
Martabak telur diperkenalkan ke Indonesia oleh seorang pemuda Jawa yang menikahi wanita India. Martabak telur aslinya berasal dari India dan mengalami penyesuaian di Indonesia dengan menambahkan bahan seperti daging cincang dan sayuran yang sesuai dengan selera lokal.
Kuliner Indonesia yang kaya akan akulturasi budaya ini menunjukkan betapa dinamis dan beragamnya pengaruh luar dalam membentuk warisan kuliner Nusantara yang tak lekang oleh waktu.
Baca Juga:
